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マテリエルでグラスデザート

毎年楽しみにしているのが夏場にだけ提供されるイートイン専用のグラスデザート。今回は新作が2つ。妻はクープ・ア・ラ・ペッシュ・エ・リチ ¥900(税込)。桃のコンポートとシャーベット。私はクープ・デュ・パンプルムース。グレープフルーツがワインシロップに漬けてあり、何とも言えない美味しさ。ケーキは言うまでも無いが、ここは相変わらずレベルが高い。




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基本的に自分で作る、直す、メンテする。東京と安曇野の二重生活。

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